Sourdough : a tool for the improved flavour, texture and shelf-life of wheat bread
Sourdough : a tool for the improved flavour, texture and shelf-life of wheat bread
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
92, [76] sivu : kuvitettu ; 25 cm Julkaistu myös verkkoaineistona Julkaistu myös verkkoaineistona (951-38-6650-5 (PDF)) Julkaistu myös verkkoaineistona (ISBN 951-38-6650-5, PDF) |
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Huomautukset |
Summary and 5 excerpts Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 5 eripainosta. Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 5 eripainosta. |
| Julkaisija |
Espoo :
Technical Research Centre of Finland,
2005
|
| Opinnäyte | Väitöskirja : Helsingin yliopisto, 2005 |
| Sarja | VTT publications, ISSN 1235-0621; 569. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Valmistaja | (Otamedia) |
| Lisätiedot | Kati Katina |
| Verkkoaineisto |
951-38-6650-5 |
| Bibliografia |
Sisältää bibliografisia viitteitä. |
| ISBN |
951-38-6649-1 nidottu 951-38-6650-5 PDF |
| Hae kokoteksti | |