Hydrolysis of κ-casein in solution by chymosin, plasmin, trypsin and Lactobacillus -proteinases

Hydrolysis of κ-casein in solution by chymosin, plasmin, trypsin and Lactobacillus -proteinases

https://doi.org/10.23986/afsci.72674

https://doi.org/10.23986/afsci.72674 (Journal.fi)

Artikkeli

Pihlanto-Leppälä, Anne, kirjoittaja ; Pahkala, Eero, kirjoittaja ; Antila, Veijo, kirjoittaja

Julkaisussa: Agricultural and Food Science 2 (1993) : 6, s.489-496

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Sarja

Articles

DOI

10.23986/afsci.72674

Standarditunnukset

doi 10.23986/afsci.72674

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö