Bioaktiiviset yhdisteet säilyvät vaihtelevasti kasvisten käsittelyssä
Finna-arvio
Bioaktiiviset yhdisteet säilyvät vaihtelevasti kasvisten käsittelyssä
Tallennettuna:
| Kieli |
suomi |
|---|---|
| Huomautukset |
Kasvisten kuorinta, viipalointi ja raastaminen muuttavat bioaktiivisten yhdisteiden määrää. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Pirjo Mattila, Jarkko Hellström, Marja Lehto |